همه چیز درباره روغن زیتون فرابکر، فواید و راه تشخیص آن

روغن زیتون فرابکر

همه چیز درباره ی روغن زیتون فرابکر

از دیرباز مردم سراسر جهان به خواص میوه‌ ی زیتون و روغن شفابخش آن پی برده و به شیوه های متفاوت از آن بهره مند شده اند. امروزه بر اساس نحوه ی استخراج و تولید روغن، آن را به دسته های متفاوتی تقسیم میکنند. روغن زیتون عموما به دو دسته ی تصفیه شده و تصفیه نشده تقسیم میشود. روغن های تصفیه نشده، روغن های مرغوب تر و با کیفیت تری هستند که مواد مغذی آن از روغن جدا نشده و خالص تر و طبیعی تر هستند. از جمله این روغن های باکیفیت و مرغوب روغن زیتون فرابکر است. درواقع روغن فرابکر از همه ی انواع روغن، باکیفیت تر است و استفاده از آن روز به روز در سراسر جهان گسترش میابد.
در ادامه همراه ما باشید تا بیشتر در مورد این نوع روغن توضیح دهیم.

روغن زیتون فرابکر چیست

روغن زیتون انواع مختلفی دارد که با کیفیت ترین و مرغوب ترین نوع آن روغن زیتون فرابکر نام دارد. تفاوت اصلی انواع روغن به روش تولید آن ها برمیگردد. روغن های زیتون فرابکر به دلیل تولید به شیوه پرس سرد، کاملا خالص و طبیعی است و هر گونه افزودنی شیمیایی و مضر در آن وجود ندارد. به همین دلیل نام این نوع روغن، از واژه ی بکر به معنای دست نخورده و سالم، گرفته شده است.
این نوع روغن زیتون سرشار از آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها ، اسید های چرب مفید مثل امگا ۳ و انواع مواد معدنی است. همین ویژگی باعث شده روغن های زیتون فرابکر، هم برای مصارف خوراکی و هم به مصارف دارویی بسیار محبوب و پرطرفدار باشد. از این روغن میتوانید به جای روغن های چرب و مضر نباتی در رژیم غذایی تان استفاده کنید تا هم از فواید اعجاب آور آن برای درمان و پیشگیری از انواع بیماری ها بهره مند شوید و هم نگران عوارض آن در بلند مدت نباشید.

انواع روغن زیتون

روش تولید روغن های زیتون فرابکر

روغن های زیتون را به دو روش پرس سرد و پرس گرم تهیه میکنند. روغن زیتون فرابکر به روش پرس سرد یا کلد پرس تهیه میشود. به همین دلیل روغن، خواص خود را کاملا حفظ میکند و املاح زیتون هم با روغن استخراج میشود. در این روش، روغن زیتون به دست آمده، عطر و طعم منحصر به فردی دارد.

۱. روش تولید روغن پرس سرد

در این روش، روغن گیری بدون کمک حرارت و حداکثر تا دمای ۴۰ تا ۴۵ درجه سانتی گراد بالای صفر انجام میشود. این عامل باعث میشود آسیبی به ترکیبات شیمیایی و مواد مغذی روغن وارد نشود. در این روش همچنین از فشار زیاد هم استفاده نمیشود چرا که افزایش فشار باعث افزایش دما و از بین رفتن مواد مغذی روغن میشود. از دیگر ویژگی های این روش آن است که در آن از افزودن هیچ ماده افزودنی، اسانس و یا هرگونه مواد شیمیایی اجتناب میشود. این ویژگی باعث شده روغن زیتون فرابکر عطر و طعمی بسیار نزدیک به میوه زیتون داشته باشد.

۲. روش تولید روغن پرس گرم

در روش پرس گرم، روغن گیری تحت فشار و حرارت انجام می‌شود که باعث از بین رفتن بخش زیادی از املاح و مواد مغذی زیتون میشود. به همین دلیل این روغن طعم و عطر زیتون را ندارد و به روغن بی بود معروف است. اما چرا این کار انجام می‌شود؟ واقعیت آن است که روغن پرس گرم تحمل حرارت بالاتری دارد و اصطلاحا نقطه دود آن بیشتر است. درواقع شما نمیتوانید از روغن زیتون فرابکر برای پخت و پز و سرخ کردن استفاده کنید. روغن پرس سرد معمولا برای سالاد و غذا های سرد و یا پخت و پز در دمای خیلی پایین مناسب اند.

روغن زیتون فرابکر
تشخیص روغن زیتون فرابکر اصل از تقلبی

تشخیص روغن های فرابکر از انواع دیگر آن

  1. رنگ:روغن زیتون فرابکر به رنگ سبز طلایی یا همان سبز مایل به زرد است. در حالی که رنگ روغن های تصفیه شده زرد و روشن است
  2. طعم: طعم روغن های زیتون فرابکر، شبیه به میوه ی زیتون است به طوری که کمی تلخ و تند احساس میشود. درحالی که روغن های تصفیه شده طعم خاصی ندارد و شبیه به روغن های معمولی است.
  3. کاربرد: روغن فرابکر در مقابل حرارت میسوزد و دود میکند اما روغن زیتون تصفیه شده برای پخت و پز مناسب است.
  4. قیمت: قیمت روغن زیتون فرابکر عموما از دیگر انواع روغن زیتون بیشتر است.

روغن زیتون اصل یا تقلبی

متاسفانه از آن جا که قیمت روغن زیتون فرابکر نسبت به دیگر انواع روغن بیشتر است و تقاضا برای خرید آن نیز روز به روز تشدید میشود، عده ای از سود جویان دست به فروش روغن زیتون تقلبی میزنند. از جمله کلاهبرداری هایی که در این مورد ممکن است اتفاق بیوفتد آن است که روغن زیتون بی کیفیت را با روغن فرابکر ترکیب کنند و به اسم روغن فرابکر بفروشند. یا به روغن زیتون بی کیفیت معمولی اسانس و مواد شیمیایی اضافه کنند تا شبیه به روغن فرابکر به نظر برسد و آن را به اسم روغن زیتون فرابکر اصل بروشند. به همین دلیل حتما روغن های زیتون فرابکر را از فروشگاه های مطمئن و برند های با کیفیت تهیه کنید و از خرید روغن زیتون های بی نام و نشان جدا خودداری کنید.

فراموش نکنید روغن زیتون تقلبی میتواند به دلیل وجود آلاینده های سرطان زا برای سلامتی بسیار مضر باشد. پس حتما قبل از خرید، از وجود تاییدیه سازمان سلامت و دارو روی برچسب بطری روغن زیتون اطمینان حاصل کنید. شما همچنین میتوانید به کمک روش هایی روغن اصل را از تقلبی تشخیص دهید. از جمله این روش ها دقت به رنگ، طعم و عطر روغن است. اما از آن جا که باز هم این روش اصل بودن روغن را تضمین نمیکند(شاید همانطور که گفته شد از مواد افزودنی برای تغیر طعم و رنگ و عطر روغن استفاده شده باشد) در ادامه روشی اسان و کم هزینه را برای تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی توضیح میدهیم.

 

روغن زیتون فرابکر اصل

 

روش تشخیص روغن زیتون فرابکر اصل از تقلبی

ابتدا مقداری نمک را با روغن فرابکری که میخواهید اصل بودن آن را بسنجید در ظرف شیشه ای بریزید و  مخلوط کنید. سپس چند قطره از پاک کننده ای که اسید کلریدریک داشته باشد به آن اضافه کنید( مثل پاک کننده سینک، حمام، کاسه توالت و…). اگر روغن زیتون مورد نظر فرابکر و اصل باشد هیچ تغییری نمیکند اما اگر تقلبی باشد رنگ آن تغییر میکند.

فواید روغن های زیتون فرابکر

درادامه چندین مورد از فواید روغن زیتون را بررسی خواهیم کرد.

روغن زیتون فرابکر برای پوست

روغن زیتون فرا بکر به دلیل وجود مقادیر فراوانی از ویتامین E و آنتی اکسیدان ها یکی از بهترین محصولات طبیعی برای سلامت پوست به شمار میرود. این روغن، سلول های مرده  و آلودگی های سطح پوست را از بین میبرد و به سلول های آسیب دیده کمک می‌کند.
این روغن طبیعی علاوه بر اینکه از نمونه های شیمیایی قیمت کمتری دارد، عوارضی که بعد از مدتی، محصولات شیمیایی از خود بر جای میگذارند را نخواد داشت.
از جمله فواید روغن زیتون فرابکر برای پوست میتوان به موارد زیر اشاره کرد.

  • پوست را مرطوب نگه میدارد.
  • باعث نرمی پوست میشود.
  • باعث از بین رفتن ترک های پوستی میشود.
  • میتوان به عنوان ضد آفتاب طبیعی از آن استفاده کرد.
  • سیاهی دور چشم را از بین میبرد.
  • سوختگی را درمان میکند.
  • میتوان به عنوان پاک کننده آرایش از آن استفاده کرد.
  • چین و چروک صورت را درمان می‌کند.
  • آکنه و جوش را درمان میکند.
  • باعث جوانسازی پوست میشود.

روغن زیتون فرابکر
فواید روغن های زیتون فرابکر برای پوست

روغن زیتون فرابکر برای مو

قطعا روغن زیتون یکی از بهترین و موثر ترین مواد طبیعی موجود برای سلامت موهای شماست. از بین انواع روغن زیتون، روغن زیتون فرابکر برای مو بهترین انتخاب است. دقت کنید از آنجا که جنس مو در افراد مختلف متفاوت است قبل از استفاده از هر نوع ماده طبیعی حتما با پزشک مشورت کنید. برای مثال به نظر میرسد این روغن برای موهای مجعد و ضخیم مناسب تر از موهای صاف و نازک باشد. از فواید روغن زیتون فرابکر برای مو میتوان به موارد زیر اشاره کرد.

  • جلوگیری از ریزش مو
  • باعث نرمی مو میشود
  • مو را پرپشت و ضخیم میکند
  • شوره سر را از بین میبرد
  • باعث تقویت و پرپشتی ابرو و مژه میشود
  • به رشد مو کمک میکند
  • موخوره را درمان میکند
  • خشکی و آسیب دیدگی مو را درمان میکند
  • مو را مرطوب میکند
  • شپش را از بین میبرد

روغن زیتون برای درمان یبوست

وجود چربی های اشباع نشده مثل امگا ۳ در روغن زیتون باعث دفع راحت، و بهبود عملکرد روده می‌شود. به همین دلیل روغن زیتون یکی از بهترین درمان ها برای یبوست شناخته میشود.
در نظر داشته باشید با همین استدلال مصرف بیش از حد روغن زیتون میتواند باعث اسهال شود.

کاهش بیماری های قلبی عروقی

از آن جا که این روغن غنی از امگا ۳، ویتامین E و K ، و سایر مواد مغذی است، بیماری های قلبی و عروقی را به طرز چشم گیری کاهش میدهد.
این روغن همچنین با کم کردن کلسترول، پایین آوردن فشار خون و بهبود عملکرد آندولیال از بروز بیماری های قلبی جلوگیری میکند.

تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر

از آن جا که این روغن منبع غنی از امگا ۳ و امگا ۶  است، برای افزایش حافظه و پیشگیری از آلزایمر بسیار مفید خواهد بود.
متاسفانه، در عصر حاضر، روز به روز تعداد مبتلایان آلزایمر بیشتر میشود، و به همین جهت پیشنهاد میشود از سنین پایین تر برای پیشگیری از این بیماری اقدام کنید.

 

فواید روغن های زیتون فرابکر

دیگر مزایای روغن های زیتون فرابکر

خواص و مزایای این روغن انقدر زیاد است که شاید نام بردن همه ی آن ها سخت و زمانگیر باشد. در ادامه به برخی دیگر از خواص این نوع روغن اشاره میکنیم. فراموش نکنید که قبل از استفاده از این روغن به هر شکلی حتما با پزشک مشورت کنید. چه بسا آن چه برای فردی درمان محسوب میشود برای فرد دیگر خطر آفرین باشد.

  • درد را تسکین میدهد.
  • افسردگی را درمان میکند.
  • باعث پاکسازی کبد میشود.
  • سیستم ایمنی را تقویت میکند.
  • به بهبود دیابت کمک میکند و از بروز آن پیشگیری میکند.
  • به کاهش وزن کمک میکند.
  • گوش درد را درمان میکند.
  • خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهد.
  • گلودرد را درمان میکند.
  • باعث  استحکام استخوان ها میشود.
  • باعث بهبود خلق و خو میشود.
  • نقرص و رماتیسم را برطرف میکند.
  • تب بر است.
  • زخم های دهان را از بین میبرد.
  • برای سلامت چشم بسیار مفید است.

سخن آخر

دانستیم روغن فرابکر با کیفیت ترین و مرغوب ترین نوع روغن زیتون است که از آن در درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری ها استفاده میشود. همچنین درباره ی راهکار های تشخیص روغن زیتون فرابکر اصل از تقلبی صحبت کردیم و یاد آوری کردیم که از خرید روغن های بی نام و نشان و بدون تایییه سازمان غذا و دارو جدا خود داری کنید. فراموش نکنید که عکس العمل هر بدن نسبت به انواع مواد خوراکی متفاوت است پس بهتر است قبل از مصرف با پزشک مشورت کنید و از مصرف بیش از اندازه ی آن اجتناب کنید.
نکته مهم دیگری که درباره ی این روغن و سایر روغن های طبیعی وجود دارد آن است که ممکن است بدن شما نسبت به روغن، واکنش های حساسیتی نشان دهد. پس اگر تا به حال از روغن زیتون فرابکر برای پخت و پز یا به صورت موضعی استفاده نکرده اید در مصرف آن برای اولین بار دقت کنید.
لازم است که روغن زیتون را در ظرف شیشه ای تیره رنگ و در مکان خنک نگه داری کنید چون گرما و نور باعث فساد روغن زیتون خواهد شد. البته نیاز به گذاشتن روغن در یخچال نیست و همینقدر که مکان نگه داری کمی خنک باشد کافیست.
دقت کنید بعد از هربار استفاده حتما درب ظرف را خوب ببندید چون هوا باعث تسریع فساد روغن زیتون خواهد شد.
اگر برای خرید روغن های زیتون فرابکر اصل به دنبال فروشگاهی معتبر با محصولات تضمین شده میگردید میتوانید به سایت ما مراجعه کنید.

alireza.h
ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

*

code